Хлебные квасы

Квас петровский

 

Для рецепта вам потребуется: 

• ржаные сухари - 800г
• дрожжи - 25г
• сахар - 100г
• мед - 100г
• хрен - 100г
• вода - 4 л 

 Сухари залить кипятком и настоять в теплом месте в течение 3-4 часов. Полученное сусло процедить через марлю в емкость, добавить сахар, разведенные в стакане воды дрожжи и оставить в теплом месте на 10-12 часов. После того как сусло перебродит, процедить еще раз, добавить мед, тертый хрен и разлить по банкам или бутылкам. Поставить в холодное место на 3 суток.

Квас ячменный

 

Для рецепта вам потребуется: 

 

• ячмень - 2 кг
• сахар - 600 г
• хмелевые дрожжи - 400 г
• вода - 10л
• тмин. 

Взять зёрна ячменя и хорошенько прожарить до светло коричневого цвета. Затем зерна залейте водой и проварите в течение 1-1.5 часов. Полученный отвар необходимо процедить, добавить сахар и тмин и охладить.
Через некоторое время добавьте в охлажденный отвар дрожжи и поставьте в тёплое место на 2 суток. Перебродивший квас нужно перелить в бутылки и поставить в холодное место.
Пить его можно уже через 3 дня.

 

Квас домашний

 

Для рецепта вам потребуется: 

 

• ржаные сухари - 1 кг
• сахар - 500 г
• изюм - 50 г
• дрожжи - 25 г
• сухая мята - 1ст.л. 
• чёрная смородина - 10-12 листиков
• немного корицы
• лимонник - 50 г ягод. 

 

Для рецепта вам потребуется:

	ржаные сухари - 1 кг сахар - 500 г изюм - 50 г дрожжи - 25 г сухая мята - 1ст.л. чёрная смородина - 10-12 листиков немного корицы лимонник - 50 г ягод.

Сухари немного подрумянить в духовке, сложите их в большую емкость и залейте кипятком и дайте настояться в течение 10-12 часов. В отдельном сосуде заварите мяту и смородину. Настой сухарей хорошо процедите через марлю и долить отвар смородины, а также сахар и дрожжи. Всё перемешайте и оставьте для брожения при комнатной температуре на 5-6 часов.
Когда квас начнёт пениться, снимите пену, ещё раз процедите, разлейте по бутылкам и добавьте отвар мяты. В каждую бутылку добавьте по несколько ягод лимонника и хорошенько закупорьте. Этот квас, если его пить каждое утро по 0,5 стакана, обладает отличным тонизирующим действием.